Galloway Gulasch

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Galloway Gulasch

mindestens 2 Wochen gereift

 

 

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Produkt enthält: 1000 g

Artikelnummer: Galloway Gulasch Kategorie:

Beschreibung

Galloway Gulasch

Schon die alten Römer lobten die Rasse Galloway wegen ihrer vorzüglichen Fleischqualität. Das Fleisch ist gesund und nährstoffreich mit hohe Anteile an Eiweißen, Vitaminen, Eisen, Zink und ist gesundheitlich sehr wertvoll. Es enthält wenig Cholesterin, ist aromatisch, zart und saftig. Unsere Wildtierhaltung aus extensiver Landwirtschaft bietet die Basis für qualitativ hochwertiges Fleisch. Wir lassen unsere Robustrinder, wie zum Beispiel die archaisch anmutenden Bisons, Highlander und Galloways langsam auf unseren Weiden wachsen und schlachten sie in unserem eigenen Schlachtbetrieb ab einem Alter von 30 Monaten.

Gulasch

Ein Gericht was auf keinem Speiseplan fehlen darf. Wer kennt und schätzt es nicht, traditionell in Rotweinsauce? Auch mediterran mit Weißweinsauce, Knoblauch und frischen Kräutern ist das Gulasch nicht zu verachten. Im Winter, wie auch im Sommer, passt dieses Gericht zu jeder Jahreszeit. Auch im Dutch oven macht unser Gulasch eine super Figur und bringt Abwechslung in die Welt des Grillens.

Zubereitungstipp:

Das Gulaschfleisch salzen, in einen heißen Topf geben und kräftig anbraten. Zwiebelwürfel hinzugeben und weiterbraten. Grob geschnittene Paprika kurz mitbraten. Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und leicht mitrösten. Mit kaltem Wasser, wer mag kann auch einen Rinderfond nehmen und Rotwein ablöschen. Zerstoßene Gewürze hineingeben (Lorbeer, Koriander, Majoran, Piment, Wacholder, Nelke) und alles zusammen eineinhalb bis zwei Stunden leicht köcheln lassen. Am Einfachsten ist es, wenn man die Gewürze in ein Gewürzsäckchen oder in ein Tuch wickelt. Sollte die Konsistenz noch zu flüssig sein, kann man die Sauce je nach Geschmack mit Speisestärke und einem Stück kalter Butter abbinden. Zum Anrichten ein Löffel crème fraîche auf das Gulasch setzen und mit frischen Kräutern garnieren.

AUFBEWAHRUNG:

7 Tage bei +7 °C im Kühlschrank

Zusätzliche Information

Gewichtn.a.
Galloway & Highlander Gulasch

ca. 500 g – € 9,50, ca. 750 g – € 14,25