ZUTATEN:

Tomate, Butter, Rohrzucker, Zucker, Paprika, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Balsamico-Essig, Chili, Piment, Guarkernmehl, Vanilleextrakt, Rosmarin, Thymian, Rauch

AUFBEWAHRUNG:

vor Sonnenlicht geschützten, kühlen, trockenen Ort

Nach Anbruch kühl lagern!

ZUTATEN:

Salbei aus dem Leinetal, Wasser, Zucker

AUFBEWAHRUNG:

vor Sonnenlicht geschützten, kühlen, trockenen Ort

ZUTATEN:

Bienenwaben, Prima Sprit, Wasser

AUFBEWAHRUNG:

180 Tage bei +7 °C im Kühlschrank

ZUTATEN:

grobes Meersalz, Nelken, weihnachtliche Gewürze

AUFBEWAHRUNG:

Um sowohl die intensive Farbe als auch das besondere Aroma lange zu erhalten, sollte unser Weihnachtssalz kühl, gut verschlossen und dunkel aufbewahrt werden.

Insgesamt 980 gr. von bestem Bison und Wild Grillfleisch. Das perfekte Gourmet-Grillpaket für alle Grill- und BBQ Freunde, um unser Bisonfleisch aus eigener Zucht und das Wild aus unserem Jagdrevier zu probieren.

INHALT

Bison Rumpsteak – 125 g

Hirschmedaillons – 125 g

Straußsteak – 100 g

Wildschweinkotelett – 150 g

60 g Röster: 2 x Bisonröster, 2 x Reh, 2 x Hirsch, 2 x Wildschwein

AUFBEWAHRUNG:

7 Tage bei +7 °C im Kühlschrank

>>> Zusatzstoffe <<<

Insgesamt 490 gr. von bestem Wildrind Grillfleisch. Das perfekte Gourmet-Grillpaket für alle Grill- und BBQ Freunde, um unsere Robust-Wild-Rinderrassen aus eigener Zucht zu probieren.

INHALT

Bison Rumpsteak – 125 g

Highlander / Galloway Filet – 100 g

Bisonhüfte – 125 g

60 g Bisonröster – 4 Stück

AUFBEWAHRUNG:

7 Tage bei +7 °C im Kühlschrank

>>> Zusatzstoffe <<<

Insgesamt 760 gr. von bestem Wild Grillfleisch. Das perfekte Gourmet-Grillpaket für alle Grill- und BBQ Freunde um Wildfleisch aus unserem Jagdrevier zu probieren.

INHALT

Rehmedaillons – 125 g

Hirschmedaillons – 125 g

Wildschweinkotelett – 150 g

60 g Röster: 2 x Reh, 2 x Hirsch, 2 x Wildschwein

AUFBEWAHRUNG:

7 Tage bei +7 °C im Kühlschrank

>>> Zusatzstoffe <<<

Bisonfleisch ist das gesündeste und nährstoffreichste Fleisch, das man kennt. Seine extrem hohen Anteile an Eiweißen, Vitaminen, Eisen, Zink und vor allem Selen machen es gesundheitlich sehr wertvoll. Dazu kommt, dass Bison mit ca. 2,5 – 3 % kaum Fett enthält und den geringsten Cholesterinwert aller Fleischsorten hat. Es hat einen eigenen, intensiven und würzigen Geschmack, der nicht wie üblich vom Fett getragen wird. Unsere Wildtierhaltung aus extensiver Landwirtschaft bietet die Basis für qualitativ hochwertiges Fleisch. Wir lassen unsere Robustrinder, wie zum Beispiel die archaisch anmutenden Bisons oder die Galloways langsam auf unseren Weiden wachsen und schlachten sie in unserem eigenen Schlachtbetrieb ab einem Alter von 30 Monaten.

Die Bison Brunftkugeln, auch „weiße Nieren“ genannt, sind geputzt und küchenfertig.

Brunftkugeln können unterschiedlich zubereitet werden. Man kann sie zum Beispiel zuerst pochierten, genauso wie Bries und danach kurz anbraten. Oder man macht ein Ragout daraus. Man sollte sie jedoch nicht zu lange garen. Je nachdem, wie dick die Scheiben sind, reicht bereits eine halbe Minute.
Brunftkugeln sind zarter als Bries, aber der Geschmack ist sehr ähnlich.

AUFBEWAHRUNG:

7 Tage bei +7 °C im Kühlschrank

Das Straußenfleisch hat durch den hohen Eisengehalt eine intensive rote Färbung und zählt zum Geflügel. Der Eisengehalt ist ähnlich hoch wie beim Rindfleisch.
Das Straußenfleisch enthält wenig Fett, wertvolle ungesättigte Fettsäuren und zählt zu den gesunden Fleischsorten. Außerdem ist es sehr eiweißreich. Darüber hinaus enthält es eine große Menge an bioaktiven Peptiden, Vitamin B und Selen.

AUFBEWAHRUNG: 7 Tage bei +7 °C im Kühlschrank

Zubereitungstipp:

Nehmen Sie das Straußensteak min. 60 Min. vor dem Zubereiten aus dem Kühlschrank. Das Steak von allen Seiten gut salzen, da so der Geschmack des Salzes in das Fleisch eindringen kann. Außerdem entsteht auf diese Art eine schöne Kruste. Anschließend das Straußensteak ringsum in einer heißen Pfanne oder Grill scharf anbraten und mithilfe eines Thermometers auf eine Gartemperatur von 52 bis 55°C für auf die Garstufe „medium“ bringen. Nun entscheiden Sie über die Geschwindigkeit. Je höher die Temperatur beim Garen im Ofen, Grill oder Pfanne sind, umso schneller ist das Steak fertig. Es wird aber auch trockener und fester. Bei einer geringeren Temperatur dauert es zwar länger, aber das Fleisch wird wesentlich zarter und es bleibt saftiger, dies ist Geschmackssache.

Höhe: 120 cm
Breite: 80 cm
Tiefe: 110 cm

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